Zoe 2008-1-9 07:46
冬季家常菜谱:羊肉汤锅的做法
[align=center][img]http://pic.sxgov.cn/20071225/35933103.jpg[/img][/align] 所属菜系 川菜0D _-J9A3Ka7Q
所属类型 中厨靓菜
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基本特点 色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
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基本材料 膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街d B x"~1tI&A*a
[b]制作过程[/b]
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1、将羊肉洗净切片；
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2、用盐将羊肉腌制半小时；/~k.Lh!T-G6BT
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
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4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可%uc{B ?O-T
[b]大厨点睛[/b]
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这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
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[b]好吃秘诀[/b]"X
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吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。 ,h S*pD Bv H
[b]教你一招[/b]
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吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪
