<p><span>首先，你要准备以下东东：<br />1.净鸡1只，洗净剁成小块备用<br />2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用<br />3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求<br />4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的<br />5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙<br />6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许<br />7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的
东东呢<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/ab41cb29.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <br /><br />皮带面<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/ddc12f1b.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </span></p><p><span>1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出<br />2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/3691fe40.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </span></p><p><span>3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。<br />4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/df74d1ff.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </span><span><font><br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/63370aa9.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </font></span></p><p></p><p><span>5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了<br />6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢<br />7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/2e30ea74.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </span></p><p><span>8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/8410099c.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </span></p><p><span>9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/f2cf6a4d.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=
screen.width-500;" /> </span></p><p><span>别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……<br /><img src="http://upload.mop.com/user/2005/05/08/c05da298.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR:
pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </span></p>
