[转帖]糖醋排骨

呵呵，你还吃啊！胖死你！<br><br>
9 u  q* Y+ N9 |% X5 \2 x& l<br>另糖醋小排不完全对，至少我这样认为！我的建议，在用油过了一下之后，不用另起油锅，不过你要是讲究一些也可以！加入少许水，也就是普通饭碗一碗的量，加少许老抽上色，加醋，这个需要比较多，本人基本上喜欢加镇江的香醋！然后转小火，盖上锅盖，焖一会，大概7，8分钟，基本上排骨熟就可以，转大火，加糖，这个也要比较多，具体的看你口味而定，等汤汁完全滚了，下料酒，下水淀粉勾芡，主义一定要汁收的差不多再勾芡，芡可以稍微浓一些，这个拌饭吃还是不错的！另，加拿大的排骨很容易入味，个人觉得不要腌一个小时，稍微擦一些盐，等肉收紧就可以了！以上只是我的个人意见，不是正宗菜谱，呵呵，大家请多指教<br><br>