最近忙的焦頭爛額,一直沒空好好的吃頓飯, 上個週末自做聰明的在Sam’s買了一包5磅多的Beef ChuckRoast.拿回家加上兩顆洋蔥,二根紅蘿蔔,半截芹菜,几粒大蒜,一小塊薑和一個西紅柿,再加上料酒,鹽,胡椒粉,香葉,丁香,肉桂,和八角.小火滾了兩個鐘頭,煮成了一大鍋的牛肉鮮湯,原是未雨綢繆,怎料一桶牛肉湯喝完,差點沒把我吃出鳥來.
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6 U0 X" \8 e+ s% }0 i清燉牛肉麵
/ R2 f- X7 c% w) E2 Q c剛煮好的牛肉湯盛出一小鍋再加點鹽和胡椒又多熬了三十分鐘,煮了一把意大利的angel hair pasta再加上几片小白菜和小蕃茄.
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鄉村牛肉湯
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一小鍋牛肉湯加上土豆塊,芹菜,紅蘿蔔,小卷心菜,蕃茄,毛豆……等蔬菜.再加上兩匙Marinara sauce.煮約二十分鐘,土豆熟軟即成.
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5 I2 o0 _( D% Q) Q5 b鮮菇牛肉粉
: l+ h0 J9 }7 ]) J$ k3 w先將蘑菇和香菇加上洋蔥丁和蒜茉略炒,再加上牛肉湯煮開,滴上几滴白蘭地,黑胡椒和醬油,調入奶油面和Cream,再洒些起司,拌上煮好的Penne Pasta.
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咖哩牛肉飯
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鍋里先炒香些洋蔥和咖哩粉,加上小半缶的椰奶和牛肉湯,熬濃收汁約十五分鐘,倒入一些現成的冷凍蔬菜,剩下的椰奶倒電飯鍋里配上泰國香米煮了一鍋椰漿飯.
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沙茶牛肉麵
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牛肉湯加上兩匙沙荼醬和一點生抽,熬煮約20分鐘,倒入煮好的Fettuccine Pasta.
/ Z2 h9 Q9 t) a$ _+ U2 k) l另炒了一盤辣椒酸菜做澆頭.
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( e: h- V1 E/ T. _6 l7 L酸菜牛肉煲
7 v; x& e8 B1 V; S昨天剩的酸菜辣椒加上豆瓣醬炒香,倒入牛肉湯,少許醬油和豆腐同煮20分鐘.我也加了几根白菜梆子.
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洋蔥牛肉湯
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洋蔥切絲加上黃油在鍋里炒香炒軟約20-30分鐘,倒入牛肉湯煮開,又滴了几滴醬油慰問我的半個中國胃.放上面包和起司丟進烤箱將起司烤軟.
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土豆牛肉絲
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好不容易湯喝完了,鍋里還剩了兩塊牛肉和牛肉渣.
% v# Z% F: c" E5 J2 `0 O) u土豆擦絲加上洋蔥丁和蒜未炒香,倒入牛肉搗碎,洒些胡椒,鹽和辣椒粉.配上個起司蛋卷.還不錯.
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一個人吃光一桶牛肉湯,夠嗆, 下次不敢.
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