春节家宴----葱油鸡秘制方法

春节家宴----葱油鸡秘制方法
* P# H( y! f0 |7 l5 f& A原料：光鸡一只（约二斤），姜茸二两钱，葱丝二两钱，花生油二两钱，麻油少许，精盐四钱，味精六钱，生粉六钱，米洒六钱，上汤二两钱。/ e& H/ W6 v; m. B6 S2 y8 _
制法：1、将光鸡洗净，把姜、葱、三钱味粉、三钱米洒、二钱精盐等捞匀，拌入鸡膛内。
+ E  D: Z/ p3 P6 }1 e4 e2、将鸡放在镬内蒸二十七分钟（十分钟翻转一次）。. c- o7 T9 [2 J$ ^. q5 t
3、将熟鸡砌件上碟。将剩余味料及原汁打芡淋在鸡面。