[转帖]虾仁豆腐

<><img src="http://bbs.cssans.com/uploadfileUploadFile/2004-5/2004517064851.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />
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<br><>虾仁最好是自己用活虾来剥。要去背上黑线。然后用酒，盐，淀粉腌一下。 ' r3 s6 R0 j5 E. P2 s; Q
<br>起油锅爆香姜丝，油不用太多，把腌好的虾放进去爆炒至红色就捞出。倒掉这些油，因为 , v+ K' E- _6 |
<br>会腥。
% r8 |( y$ ]! O1 r$ U<br>豆腐用稍微嫩的，我用的是medium的，切成小块，均匀地撒上盐放一会。
, K" {& U* K8 X<br>另起油锅把豆腐煎的微黄，不能太老。然后加少量酱油，一点糖，清汤，一点白胡椒，葱 。
4 _8 o$ I; _. r* X4 q<br>加入虾仁烧一会就好了。
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