[转贴]豆豉爆鸡丝

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<br>这是一道很惹味的菜。鸡腿丝的嫩滑，豆豉的咸香，姑菌的鲜美，蒜蓉的辛芳，综合成了下饭下酒皆适合的小炒。
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<br>材料 ：鸡腿肉切丝（加盐，料酒，胡椒，太白粉拌均）；洋葱，红椒，胡瓜，姑菌切丝，韭菜切段，蒜蓉一大匙，豆豉酱一大匙，蠔油一茶匙，料酒一大匙。0 H1 S5 o% v  F
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* j. R% P9 a* D+ _. H) L<br>做法 ：
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) u6 s$ n+ Q1 H8 E<br>１。鸡腿丝泡嫩油至八分熟，捞起滤干。
" ^2 ?. |/ b! F<br>２。洋葱，红椒，胡瓜，姑菌，韭菜，入锅以两大匙油炒香，放入鸡腿丝，蒜蓉，豆豉酱，蠔油，料酒以大火快速拌炒。<!--editpost--><br><br><br><div><font class='editinfo'>此帖由 cjb 在 2005-09-27 23:58 进行编辑...</font></div><!--editpost1-->