<H1>大白菜三做</H1>
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; x1 x& G3 _+ r4 V0 E5 H<br><DIV>素炒大白菜
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<br>原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
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<br>制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
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5 w' z. s" Z9 B8 \! _<br>香辣白菜
7 J* F+ {% `5 ~- i& ]<br>原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
8 x J E% N, j<br>制法：
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<br>1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
4 G8 b% U$ v+ f W. U2 X" v& [<br>2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
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<br>3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
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$ e, N; h' _) a8 O3 H3 a1 Y<br>醋溜白菜
/ ^$ u4 w" L0 e% v- A C/ H<br>原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
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<br>制法：
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<br>1.将白菜切成象眼块。
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<br>2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
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