seems great!

放假有空给我做一个，呵呵！说真的亚！！

应该简单做!

<>材料：cream cheese a box (8oz)
2 @$ O) ^& O0 S  @' o2 V+ X8 I<br>milk 250g
9 @2 i/ B$ @1 g4 u/ |<br>butter 87.5g
! e) t" _$ F$ u0 Z<br>cake flour 37.5g
5 Y: K. S+ ^0 E5 h! D3 p<br>corn starch 17.5g
& J9 b- U. H! U$ j* h+ ?3 L8 U<br>large eggs 4+ J! A+ D0 b. [' w
<br>suger 100g) P3 w8 g; V) |
<br>咖啡：速溶咖啡粉1.5teaspoon+hot water 2 teaspoon +suger 1 2teaspoon,
* M1 y; C/ l! F$ S% p<br>或直接用煮的浓咖啡更香。( o+ F3 a  T& O9 e3 o* B
<br>烤箱预热300F6 _* v6 O# \: o. c- c1 }
<br>1： milk+butter+cream cheese 放在大碗中隔水加热，直到cream cheese 融化
: y) p/ m! w+ p7 [' g<br>2： 面粉和corn starch混合筛入1中，拌匀。' n+ L; x6 t" y" [5 M9 M" y) @
<br>3：2的粉糊稍微凉了后，加入4个蛋黄，拌匀。5 M0 h; r7 L2 w# r: d& n. e
<br>4：蛋白打至起泡. 糖分两次加入. 打至中性发泡。
1 F; p( Y' L8 x0 ~  A<br>5：蛋白拌入面糊，用橡皮刀从上到下，轻轻拌匀，避免消泡。. W  L/ [! l: j' @; \
<br>6：9寸烤盘底部垫纸防粘。将5中的面糊倒3/4进去。剩下的面糊中加入咖啡液拌匀，以线条式倒入烤盘，用筷子稍做勾勒装饰。0 C! I( o+ |. k! K" U, m" k' Z& [
<br>放在一个更大的烤盘里，中间装温水，一起放进烤箱里，隔水烘烤。烤25分钟，表面上色后，降温到260，再继续烤1小时。（烘烤的方式和爱厨的一样）
1 {  Y  I2 N9 m3 |! h$ O! Q$ p<br>凉了后的蛋糕会有些回缩。乳酪蛋糕要冷藏后味道才佳，口感更细密。
  A# Y* M- b) G3 }6 c- I$ F8 n<br>
# V6 W7 I, u; {: D! e<br>放入烤箱之前的样子，我第一次做，咖啡的花纹搞得乱七八糟，呵呵</P>
" a+ C/ @' w! N6 h+ m& t<br><>
- q8 l( G; S& {( B) g& B<br><img src="http://bbs.cssans.com/uploadfileUploadFile/2004-11/20041120144936422.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> </P>: y5 W1 z0 E7 U8 _+ Q& F
<br><>
0 W8 i9 N; b2 o2 A<br>没用对刀，切的不太好看，各位看官多包涵。. z  D, |; A6 `6 K0 U2 `0 [- E
<br></P>; G; a; |) i. j$ N  K
<br><><img src="http://bbs.cssans.com/uploadfileUploadFile/2004-11/2004112014501189.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />
4 q; o! f5 Z) Z) v3 C" a& @3 X<br></P>
! O  j: P9 ]4 ~3 P9 y% |<br><>这张切的稍微好点儿。/ N2 [( k' e0 n# q: y
<br></P>- E/ `1 M8 d- F0 u5 S- U+ H% K* X
<br><><img src="http://bbs.cssans.com/uploadfileUploadFile/2004-11/20041120145055846.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="" style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> $ t) E. `( W0 f. D5 X; p  ?' \
<br></P>
2 w+ p7 C! p* X3 s<br><>我看好多姐妹做轻乳酪蛋糕都有遇到分层的问题，奇怪我从来没遇到过呢？我承认上层和下层的口感会稍有不同，但并不会出现明显的分层啊。我想难点可能一个是面糊搅拌，一个是隔水烤的温度，但只要严格按谱就不会有问题。好了，我罗嗦完了，大家请吧！！！
! k$ w) p4 O% R0 Q- e+ _<br></P>- n$ ~" ~/ F% p. f
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<font color="#000066">[此贴子已经被作者于2004-11-20 14:51:11编辑过]</font>