糖三角

主 料 <br>面粉500克，面肥150克，白糖馅100克，碱适量。<br> <br>作 法 <br>（1）取清洁盆，倒入面粉，加面肥、温水（250克），<br>和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。<br>（2）把面团搓成3厘米粗的长条。揪成面剂，将面剂<br>按成中间梢厚、边缘稍薄的圆皮。然后左手托皮，右手放些<br>白糖馅，再用两手拇指和食指一起捏成三角形。<br>（3）待蒸锅上气时，将生坯摆入屉内，用旺火蒸约20<br>分钟即熟。