家常饼

主 料 <br>面粉500克，油50～100克。<br> <br>调 料 <br>葱花少许，细盐适量。<br> <br>作 法 <br>（1）先将面粉加水250～300克和好，再把面团搋匀揉<br>透，然后饧30分钟左右。<br>（2）将面团搓成长条压扁，用褂面棍擀成长方面片，<br>刷上油，撒上葱花和细盐（如无细盐，）可将粗盐擀碎），再<br>把面片卷拢成圆筒形，用刀切成2～4段。拿一段面卷，用<br>双手将它搓成长条，由一头卷起盘成圆形，压扁、擀成<br>圆形饼，即成生坯。<br>（3）取平底锅烧热，放些油，将饼坯放人，在文火上<br>烙，见转黄色，翻过来烙一面，翻前在饼上面刷些油。烙至<br>两面呈金黄色，再经过三翻六转即熟。熟后轻轻拍松，切一<br>刀或两刀装入清洁消毒的盘中