疙瘩汤

主 料 <br>面粉200克，海米15克，鸡蛋1个，猪肉75克，水发木耳25克。<br> <br>调 料 <br>香油10克，酱油、细盐、味精各少许，高汤适量。<br> <br>作 法 <br>（1）先将面粉和成凉水面团，擀成0.6厘米厚的圆饼，<br>撒上面粉，用刀切成条，再切成小块，撒上面粉，用手搓一<br>搓，将面粉抖净（即为疙瘩坯）。<br>（2）将鸡蛋打入碗内搅匀，备用。<br>（3）将猪肉切成0.9厘米见方的丁，再将海米用黄酒泡好。<br>（4）取清洁锅，加入高汤、肉丁、海米、木耳、酱<br>油、味精、细盐烧开，再放上制好的疙瘩坯烧开，撇去浮<br>沫，甩上鸡蛋，淋上香油即成。