蔬菜豆腐类--博山豆腐箱
硬豆腐一大块，切块，用厨房纸擦干，下锅油炸到四面金黄<br><br>香菇泡开。木耳发好，一半切丝，一半切碎。虾米泡一下切碎。冬笋切片。<br><br>把炸好的豆腐晾凉后，顶部切开，用小勺子挖出里面的豆腐，做成豆腐箱。<br><br>锅热油，爆香葱末、姜末，入猪肉末，虾米碎，木耳碎，盐，糖，料酒，炒熟后装入豆腐箱，盖好盖子，上笼蒸5分钟。会出一点水，控干。<br><br>把剩下的木耳，冬笋片，香菇，菜心一起用鸡汤烫熟（我当然是用水然后狂加鸡精拉），加点盐和醋。然后水淀粉勾芡，淋到豆腐上，即可。
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2005-4-23 14:44
